Receta CupCakes de Coco

Estos suculentos pastelitos, aromatizados con coco, combinan sabores tropicales con la suavidad y esponjosidad característica de los cupcakes

Ingredientes:
 ½ y ¼ taza de harina Preparada o leudada

60 gramos de mantequilla

½ taza de azúcar blanca

1 huevo

1 cucharadita de vainilla

¼ de taza de LECHE de coco

¼ taza de coco rallado fino

Para el glaseado:

120 gramos de mantequilla

1 taza de azúcar glas

½ cucharita Vainilla

¼ de taza de Leche de coco con trocitos de coco

Al final coco rallado tostado.

 Intrucciones:

Preparación de la Masa:
  1. En un tazón grande, coloca la mantequilla y bátela con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
  2. Agrega el huevo y la vainilla a la mezcla, y continúa batiendo hasta que estén bien incorporados.
  3. Incorpora la leche de coco y el coco rallado a la mezcla, asegurándote de que se integren completamente.
  4. Tamiza la harina y agrégala gradualmente a la mezcla, mezclando suavemente para obtener una masa homogénea.
Preparación del Glaseado:
  1. En otro recipiente, bate la mantequilla junto con el azúcar hasta lograr una consistencia suave y esponjosa.
  2. Añade la vainilla y la leche de coco, y mezcla hasta obtener una crema suave con una textura irresistible.
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