Mousse de Limón con Base de Galletas
Este Mousse de Limón con Base de Galletas de Vainilla es una receta fresca, cremosa y perfecta para cualquier ocasión. Suave, ligero y con el toque justo de acidez del limón, este postre es ideal para los amantes de los sabores cítricos. La combinación del mousse cremoso y la base crujiente de galleta de vainilla crea una armonía de texturas irresistibles. Además, es fácil de preparar y no necesita horno, lo que lo convierte en una opción ideal para aquellos que buscan un postre rápido pero elegante. Con solo unos pocos ingredientes, podrás sorprender a tus seres queridos con una deliciosa y refrescante mousse que se derrite en la boca.
- 200 gramos crema de leche
- 200 gramos leche condensada
- 100 gramos jugo de limón (Recién exprimido)
- 2 gramos colapez (Gelatina sin sabor)
- 120 gramos Galletas de vainilla
- 75 gramos Margarina derretida
- Preparar la base de galletas
- Tritura las galletas de vainilla en un procesador de alimentos o colócalas en una bolsa y aplástalas con un rodillo hasta obtener migajas finas.
- Mezcla las galletas trituradas con la margarina derretida hasta obtener una mezcla arenosa y uniforme.
- En un molde o moldes individuales, presiona la mezcla de galletas en el fondo para formar la base. Puedes usar el reverso de una cuchara para compactarla bien. Refrigera la base durante 15-20 minutos mientras preparas el mousse.
- Preparar el mousse de limón
- Hidrata el colapez en un poco de agua fría durante unos minutos para que se ablande. Luego caliéntalo suavemente en el microondas o a baño maría hasta que se disuelva por completo.
- En un bol grande, bate la crema de leche hasta obtener una textura semimontada (no debe quedar completamente firme, sino cremosa y suave).
- Aparte, mezcla la leche condensada con el jugo de limón. Agrega el colapez disuelto a esta mezcla, revolviendo bien para que se integre completamente.
- Incorpora la mezcla de leche condensada y limón a la crema de leche semimontada, utilizando movimientos suaves y envolventes con una espátula para no perder el aire de la crema.
- Montar el mousse
- Vierte el mousse de limón sobre la base de galletas en el molde o moldes individuales.
- Refrigera el mousse durante al menos 4 horas (o preferiblemente toda la noche) para que tome consistencia.
- Decorar y servir
Una vez listo, puedes decorar el mousse con ralladura de limón, rodajas de limón o un poco de galleta triturada por encima, si lo deseas. ¡Sirve frío y disfruta!
Consejos para la Elaboración:
- No sobrebatas la crema de leche. Monta la crema solo hasta que esté ligeramente firme, ya que si la bates en exceso, puede volverse demasiado densa y afectar la textura del mousse.
- Disuelve bien el colapez. Es importante asegurarte de que la gelatina esté completamente disuelta y sin grumos antes de agregarla al resto de los ingredientes. Esto ayudará a que el mousse tenga una textura suave y firme sin partes gelatinosas.
- Puedes colocar o no el colapiz solo dependera si quieres el mousse más firme o no